函館短期大学付設調理製菓専門学校 小川一彦 先生による製菓実習を行いました。ケーキの材料や配合を学び、回転台などの専門器具を使用して各自でデコレーションしました。販売されているケーキの手順や外観や切り口などの仕上がりの美しさなど技術のすばらしさを実感することができました。